Рецепт варенья из шиповника
Самое трудное в приготовлении варенья из шиповника — собрать и почистить ягоды. А теперь можно делать самое сахалинское варенье — варенье из шиповника. Мужчина, кружащий как большой шмель над вареньем, и жужжащий голосом любимого Барри Уайта, это ли не мечта любой женщины? Подглядывайте, красавицы я шмель и уже жужжу
I’m never, ever gonna quit
‘Cause quittin’ just ain’t my stick
I’m gonna stay right here with you
Do all the things you want me to
Итак, у нас чищенный морской шиповник и сахар. Шиповник высыпаем в соответствующую по размерам кастрюлю.
Засыпаем сахаром в пропорции один к одному.
Немного перемешаем и добавим полстакана воды чтобы запустить процесс.
Доводим на среднем огне до кипения, снимаем с плиты. Остужаем полчаса.
Вторично доводим до кипения. Снимать как только некоторые ягоды начнут вот так морщиться.
При раскладке варенье можно регулировать, кому больше сиропа, кому ягод.
Вот такие баночки можно назвать синонимами быта сахалинцев. У вас получился янтарный цвет? Делитесь своими тонкостями в комментариях.
Читайте также:
Сахалинское янтарное
Навага (рыбалюбая) в маринаде
Морской коктейль с грибами
Суп-пюре с курицей в сухариках
Ризотто с морепродуктами
Картофельная запеканка с Сахалинским колором
Удивленный терпуг в рукаве
Пашот
Грудинка в чесночных стрелках с картофелем
Хлеб & Salmon по-сахалински
Завтрак со спаржей для дамы
Котлеты с зеленью по-мужски
Печеные яблоки с вареньем, лимоном и мятой
Омлет «Детский Сад»
Ароматные котлеты из горбуши
Комментарии
А я варю варенье из шиповника немного по-другому, и получается оно тоже немного другое. Чистим как и здесь, режем, а потом заливаю водой одинакового объема и бланширую до полумягкости. Потом насыпаю сахар и варю в несколько приемов. В последнюю варку добавляю вишневый лист. Разливаю по банкам.
У кого ещё сохранилась активаторная стиральная машина, тому почистить шиповник не составит труда. Режем каждую ягоду пополам по экватору (это ВАЖНО!). Загружаем 1-2 ведра резаного шиповника в бак стиралки, заливаем ХОЛОДНОЙ водой и запускаем щадящий режим стирки. Через 3-5 минут останавливаем и вычерпываем шиповник дуршлагом, чтобы семечки остались в воде. Возможно придется промывку повторить.
Я таким способом пару мешков шиповника за вечер перерабатывал! :)