Сахалинское детство времен СССР.

Сегодня вспоминаем чем занимались са…

Мединститут на Сахалине.

26 сентября 1945 года советский воен…

15 Корейских закусок, которые мы…

Для сахалинца корейская кухня это не…

Почему на Сахалине лес "под греб…

Прилежные сахалинские школьники врем…

Четыре жизни почтамта Южно-Сахал…

Для большинства сахалинцев нынешнее …

Сидим дома. Советы бывалого

Сегодня советы от человека просидевш…

По сахалинским магазинам в XX ве…

Сегодня фото магазинов и предприятий…

Собаки породы Карафуто Кен - про…

Редакция Региона65.ком в подготовке …

Меха для дам Карафуто-Чо.

Почти сто лет назад началась история…

Асахигиока - холм восходящего со…

Сегодня поправим коллег с официально…

«
»
Как поддержать проект Region65.com?
TwitterFacebook

Рагу из оленя «Холостяцкое»

Женщины давно не видят в нас охотников, но в своих снах мы первобытные хищники, в шкурах и с каменными топорами. Радость поедания любого дикого мяса с нами не разделяют, поэтому вся шурпа съедается на лоне природы и ощипанная дичь не пересекает компетенцию домашнего холодильника. Если все же вы пронесли контрабанду в виде дикого мяса (косуля, олень, козлятинку) то и готовьтесь, что поедать вы его будете сами. Домочадцы в юбках не притронуться, а нам это и надо. Итак, у нас контрабанда на кухне — дикое парнокопытное мясо, жена отбыла в отпуск. Мы зовем мужичков на рагу, маэстро…

Ах уе, ах уе, ах уехала жена

Зае, зае, заенька моя…

Мясо оленя, крупная морковь, пара луковиц, сало (у меня шпик, подойдет бекон), кориандр, перец, соль.

138

В чугунке обжариваем порубленный шпик

144

Когда жир вытопиться, добавляем мясо и обжариваем часто помешивая с крупно порезанной морковью

152

 

Потом добавим лук, режьте как вам удобно.

154

 

Вливаете кипяток, чтобы мясо едва покрыло водой, засыпаете перец горошком и кориандр

155

 

Делаете огонь «не спеша». Единичка или едва тлеющий огонь.  Нехотя кипящий чугунок должен томиться два часа вот до такого состояния. Увидите мясо должно отделяться от кости.

182

Я люблю взять юшечку, размять лучек и морковочку, срезать мясо с костей и насыпать в густой бульон. Сверху немного зелени, и чтобы никого вокруг, кушать сосредоточенно

168

 

Но если у вас айяяй компания-оййойой коллектив, то подайте раздельно.

166

 

 

Парни, приятного аппетита, ах уе, ах уе, ах уехала жена…

Фоторецепт жарки оленины можно посмотреть ЗДЕСЬ

Важно. Замочите мясо на ночь перед готовкой.

 

Комментарии

  1. Гарлик Ответить

    Рагу с оленя будет сладковатое, надо регулировать солью. А так все супер, песня Шнура ваЩе в тему :)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно добавить картинку JPG

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Поддержи же

Спонсор «Фотографии Сахалина» — База отдыха @tonnai_resort в самом живописном месте Сахалина