Четыре жизни почтамта Южно-Сахал…

Для большинства сахалинцев нынешнее …

Как отдыхал сахалинец этим летом

Перезимовали, "выросли жабры как у И…

Воскресная история. Тайфун Филли…

Очевидцы тайфуна Филлис не удивляютс…

Фуд Сити в Москве. Грустим о сах…

Фуд Сити огромный торговый кластер н…

Три проблемы ВРИО губернатора

Ряд СМИ накануне спрогнозировали вто…

Чеховский Сахалин. 130 лет безна…

Последнее время у меня все перемешал…

План эгоиста-сахалинца на август

Температура за окном, кусачие мухи и…

Брошенный Южно-Сахалинск

Если вы не были в Южно-Сахалинске по…

SUP серфинг @sakhalin_miami в Ох…

В районе села Охотское, около поворо…

Замурованный прах в Чертовом мос…

Сахалин - удивительное место с интер…

«
»
Как поддержать проект Region65.com?
TwitterFacebook

Рагу из оленя «Холостяцкое»

Женщины давно не видят в нас охотников, но в своих снах мы первобытные хищники, в шкурах и с каменными топорами. Радость поедания любого дикого мяса с нами не разделяют, поэтому вся шурпа съедается на лоне природы и ощипанная дичь не пересекает компетенцию домашнего холодильника. Если все же вы пронесли контрабанду в виде дикого мяса (косуля, олень, козлятинку) то и готовьтесь, что поедать вы его будете сами. Домочадцы в юбках не притронуться, а нам это и надо. Итак, у нас контрабанда на кухне — дикое парнокопытное мясо, жена отбыла в отпуск. Мы зовем мужичков на рагу, маэстро…

Ах уе, ах уе, ах уехала жена

Зае, зае, заенька моя…

Мясо оленя, крупная морковь, пара луковиц, сало (у меня шпик, подойдет бекон), кориандр, перец, соль.

138

В чугунке обжариваем порубленный шпик

144

Когда жир вытопиться, добавляем мясо и обжариваем часто помешивая с крупно порезанной морковью

152

 

Потом добавим лук, режьте как вам удобно.

154

 

Вливаете кипяток, чтобы мясо едва покрыло водой, засыпаете перец горошком и кориандр

155

 

Делаете огонь «не спеша». Единичка или едва тлеющий огонь.  Нехотя кипящий чугунок должен томиться два часа вот до такого состояния. Увидите мясо должно отделяться от кости.

182

Я люблю взять юшечку, размять лучек и морковочку, срезать мясо с костей и насыпать в густой бульон. Сверху немного зелени, и чтобы никого вокруг, кушать сосредоточенно

168

 

Но если у вас айяяй компания-оййойой коллектив, то подайте раздельно.

166

 

 

Парни, приятного аппетита, ах уе, ах уе, ах уехала жена…

Фоторецепт жарки оленины можно посмотреть ЗДЕСЬ

Важно. Замочите мясо на ночь перед готовкой.

 

Комментарии

  1. Гарлик Ответить

    Рагу с оленя будет сладковатое, надо регулировать солью. А так все супер, песня Шнура ваЩе в тему :)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно добавить картинку JPG

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Поддержи проект Region65.com

Спонсор «Фотографии Сахалина» — База отдыха @tonnai_resort в самом живописном месте Сахалина