Пашот
Мы хотели назвать этот рецепт «Завтрак обоюдного ухаживания». Каждый сахалинец должен знать что такое яйцо-пашот. Это может быть период ухаживаний, или это 8 марта, или это ваш день рождения. Но в любом случае, это — завтрак, о котором будут вспоминать даже после развода. Что «он» или «она» готовили всего один раз, просто чтобы показать мастерство.
Безусловно вы познакомились под эту песню и помните каждое ее слово
Strangers in the night
Exchanging glances
Wondering in the night
What were the chances
We’d be sharing love
Before the night was through
Нам понадобятся 2 яйца, ветчина, зеленый лук, сыр, сливки, тостовый хлеб (или батон), оливковое масло, яблочный уксус. Сначала варим яйцо-пашот. Для этого доводим воду до медленного кипения (чтобы уже поднимались пузырьки со дна кастрюли, но вода еще не бурлила). В эту воду наливаем столовую ложку яблочного уксуса. Воду не солить, чтобы яйцо не расползлось в ней. Разбиваем яйцо в отдельную миску, ложкой закручиваем в воде воронку и аккуратно выливаем в центр воронки яйцо. Варим 1-2 минуты так же на медленном огне (желток внутри яйца должен быть жидким). Яйцо достаем шумовкой и кладем шумовку вместе с яйцом на полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
В это время жарим ветчину на оливковом масле до золотистого цвета, а в тостере жарим тосты. Готовим соус: на 1 объем хорошо разогретых на сковороде или в сотейнике сливок добавляем 1 объем тертого сыра. Помешиваем, пока сыр полностью не расплавится. На тост кладем ветчину, потом яйцо, поливаем соусом и посыпаем зеленым луком. Можно украсить тарелку помидорами черри.
Ну а вообще пашот придумали французы, когда забирали земли на континенте у задиры Англии во время «столетней войны». А вообще очень может быть, что вы все-таки счастливчики и уже много лет делаете друг другу этот завтрак. И подпеваете:
Ever since that night
We’ve been together
Lovers ar first sight
In love for ever
It turned out so right
For strangers in the night
Читайте также:
Хлеб & Salmon по-сахалински
Мальчуковый творожник
Омлет «Мальчуковый завтрак»
Олимпийские пирожные с мясом
Легкий салат с восточным намеком
Треска по старинному рецепту
Мясной пирог из слоеного теста
Рыбка «Птичка»
Устрицы (мидии, ракушки) с салатом
Говяжий «супчег» с морской капустой
Нежные фрикадельки из кальмара
Печенье с клоповкой
Sakhalin soul на ужин
Первая окрошка
Пирог на весь мир. С палтусом
Комментарии
Пашот это в отдаленном переводе по смыслу жарить в воде. Уксус добавлять в воду не обязательно. можно присолить чтоб плотность воды повысить.
не так уж и сложно на первый взгляд
я уже давно такое яйцо делаю,сначала не всегда получалось!сейчас уже научилась!вкусно,особенно деткам нравится
нужно делать сильную воронку из воды.так лучше получится
У кого таки золотые ручки?кто бы меня порадовал так?
Попробовала и угостила семейство. Прожила 65 лет а яйцо такое делала в первый раз. Спасибочки
Я смотрю это блюдо становится популярным,его готовят в кулинарных программах по тв,в журналах пишут инструкции,вот и на вашем сайте тоже.ваша задумка мне очень нравится)
Читала и видела в передачах,что правильное яйцо-пашот приготовить очень сложно.главное не переварить,внутри оно должно быть жидким
Блюдо не диетичное,но мне кажется очень вкусно.изредка можно побаловать себя,и в качестве повода для примирения неплохо
Я теперь знаю,что приготовить на завтрак!ЕДА для настоящего мужика,легко,каллорийно и вкусно