Как нищета спасает природу в сах…

Так получилось, что всю прошедшую не…

Цены на сахалинскую рыбку в Моск…

Бытует мнение о низких ценах на море…

Маяк Kamoizawa - капсула времени…

Его еще называют Маяк Тонин на мысе …

Воскресная история. Гимназистки …

Во времена Карафуто на пересечении К…

Мой сахалинский гектар #8. Ненуж…

На сайте "На Дальний Восток"  появил…

О сахалинской водке

Вопрос от приезжего гостя "а есть у …

Мой сахалинский гектар #7. Грани…

В прошлых выпусках я писал, что само…

Южно-Сахалинск-Поронайск. Грустн…

Совершенно сознательно решил прокати…

Сирень как показатель деменции

Двор у меня обычный, сахалинский. Те…

Карафуто Владислава Шкабенёва

Совсем недавно мы приглашали читател…

«
»
Как поддержать проект Region65.com?
TwitterFacebook

Сахалинское янтарное

В сентябрьские дни 70-х отец выбрасывал моих бабку с дедом на сахалинское побережье на промысел «морского» шиповника. Янтарное варенье из которого крайне любил поглощать зимними вечерами их подрастающих внучек.

В 2013 пришла пора выбрасывать на побережье за морским шиповником подросшего уже внука (то есть – себя). Собрав ведро и исколовшись колючками, я приехал домой и решил все-таки сделать это. Варенье из шиповника. Я еще пятилетним несмышленышем смотрел на пушистый снег за окном бабушкиной квартиры, а очень далеко уже пели:

Start spreading the news,
I’m leaving today.
I want to be a part of it,
New York, New York.

Берем крупные, не полностью дозрелые ягоды (зрелые сложно чистить, да и вкус не тот), сахар в пропорции 1 к 1 и воду.

Удобнее всего чистить шиповник маленьким ножом с тупым круглым носиком. Каждую ягоду разрезаем пополам и вычищаем из половинок семена. Маленькие и мягкие плоды сначала выкладываем на противень для сушки, а только потом чистим. Крупные очищенные половинки замачиваем в воде на 3-5 часов.

rose1 rose2 rose3 rose4 rose5

Затем воду сливаем, в кастрюлю наливаем на сантиметр воды (шиповник суховат и немного жидкости поможет запустить процесс), высыпаем шиповник и сахар, размешиваем и доводим до кипения. Кипеть оставляем на пять минут, потом снимаем на час и опять доводим до кипения. Так три раза. Готовое варенье раскладываем по емкостям.

rose6 rose7

Маленькие и перезрелые плоды, помешивая, сушим в духовке около 4 часов. При температуре 90 градусов. Они не сгорят и не потеряют полезных свойств. Приятного аппетита и чаепития!

Комментарии

  1. Суровый Северянин Ответить

    У Сахалина свой янтарь. Наш ответ Калининграду

  2. Натэлла Ответить

    я еще в такое варенье добавляю лимон

    1. Домашняя Ответить

      Цедру, трете или кусочками при варке?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно добавить картинку JPG

Поддержи проект Region65.com

Фотографии Сахалина из Инстаграма — фотографии с хэштэгом #Region65com из любых аккаунтов Инстаграмм