Мой сахалинский гектар #5. Первы…

Документы в Сахэнерго получены, необ…

Мегаминимаркет. Трудности перево…

Александр Владимирович любил своих п…

50 лет Дворцу пионеров

На место будущего Дворца пионеров бы…

Разгадка человеческого свинства

Мне показалось я разгадал тайну гряз…

Тори, которых мы не видели

Сегодня несколько фотографий японски…

Мегаминимаркет. Слепая вера

Александр Владимирович любил приходи…

Горный воздух. Фотоотдых

Редакция Региона 65 за здоровый обра…

Мой сахалинский гектар #4. Да бу…

На мой взгляд программа ДВ гектара с…

Мой сахалинский гектар #3

Сегодня "книга жалоб и предложений".…

11 послепраздничных наблюдений в…

Нет праздничного настроения в не…

«
»
Хочешь помочь проекту? Не сдерживай себя, помоги!
TwitterFacebook

Сахалинское янтарное

В сентябрьские дни 70-х отец выбрасывал моих бабку с дедом на сахалинское побережье на промысел «морского» шиповника. Янтарное варенье из которого крайне любил поглощать зимними вечерами их подрастающих внучек.

В 2013 пришла пора выбрасывать на побережье за морским шиповником подросшего уже внука (то есть – себя). Собрав ведро и исколовшись колючками, я приехал домой и решил все-таки сделать это. Варенье из шиповника. Я еще пятилетним несмышленышем смотрел на пушистый снег за окном бабушкиной квартиры, а очень далеко уже пели:

Start spreading the news,
I’m leaving today.
I want to be a part of it,
New York, New York.

Берем крупные, не полностью дозрелые ягоды (зрелые сложно чистить, да и вкус не тот), сахар в пропорции 1 к 1 и воду.

Удобнее всего чистить шиповник маленьким ножом с тупым круглым носиком. Каждую ягоду разрезаем пополам и вычищаем из половинок семена. Маленькие и мягкие плоды сначала выкладываем на противень для сушки, а только потом чистим. Крупные очищенные половинки замачиваем в воде на 3-5 часов.

rose1 rose2 rose3 rose4 rose5

Затем воду сливаем, в кастрюлю наливаем на сантиметр воды (шиповник суховат и немного жидкости поможет запустить процесс), высыпаем шиповник и сахар, размешиваем и доводим до кипения. Кипеть оставляем на пять минут, потом снимаем на час и опять доводим до кипения. Так три раза. Готовое варенье раскладываем по емкостям.

rose6 rose7

Маленькие и перезрелые плоды, помешивая, сушим в духовке около 4 часов. При температуре 90 градусов. Они не сгорят и не потеряют полезных свойств. Приятного аппетита и чаепития!

Комментарии

  1. Суровый Северянин Ответить

    У Сахалина свой янтарь. Наш ответ Калининграду

  2. Натэлла Ответить

    я еще в такое варенье добавляю лимон

    1. Домашняя Ответить

      Цедру, трете или кусочками при варке?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно добавить картинку JPG

Фотографии Сахалина из Инстаграма — фотографии с хэштэгом #Region65com из любых аккаунтов Инстаграмм