Хариус выходного дня
Немногие сахалинцы знают о рыбке хариус. Ихтиологи-рыбоеды едали ее в качестве байкальской рыбки. настоящие сахалинские краеведы и и парни с врожденым удилищем знают, что хариус обитает на севере острова Сахалин. Вкус его нежен, гурманы делают его малосольным, вялят, жарят. Я сделаю его в фольге. Итак, как понять что это это именно хариус а не какой-нибудь еще рыб. Плавник!
Огромный как у аквариумных рыбок. Вот такое брюшко
и вот такая икр у самок
Если все совпадает, значит хариус. Включаем музыку и приступаем
«Ловил я много, рааааазных рыбок….»
Чистим чешую, потрошим
Зелень на свое усмотрение, у меня молодой лучек, укроп, петрушка.
Рыбка очень нежная, чистим ее аккуратно
Солим, перчим, добавляем зелень в брюшко
Каждую рыбку заворачиваем в фольгу.
Важно! Делайте правильные конвертики, чтобы не вытекал сок
Ставим в разогретую духовку на 20 минут. 180 градусов.
Я буду подавать с руколой, сухариками и соусом сябу сябу.
если остались мелкие сухарики посыпьте их вокруг рыбки, они впитают сок
блюдо подходит поклонникам ЗОЖ, рыбоедам-сахалинцам без исключения. Приезжим подавать в случае симпатии к ним :) Приятного аппетита