Плов «Потому что мы на Сахалине»
Казан с кипящим маслом, аутентичные среднеазиатские травы… увы, такой плов не для нас. Мы — простые сахалинские ребята и приготовим плов из подручных предметов. Просто, уверенно и вкусно. Присоединяйтесь.
Понадобится энергия для подготовки продуктов, поэтому раскачаемся проверенной энергичной темой.
We’re leaving together
But still it’s farewell
And maybe we’ll come back,
To earth, who can tell?
Берем баранину, лук и морковь. Все в равных объемах. Пакет с готовым набором приправ для плова, чеснок, растительное масло и рис. Для экономии времени берем рис басмати, так как его не нужно замачивать.
Наливаем в кастрюлю полсантиметра масла, включаем на максимум. Если есть бараний жир, или срезы с баранины – кидаем сюда порезанные кусочки. Обжариваем. Закидываем лук, жарим до золотистой корочки. Кидаем морковь. Все жарим помешивая, с открытой крышкой. Мясо закидываем — и сразу перемешиваем, чтобы оно не потеряло сочность. Добавлям ложку сахара, чтобы ингредиенты слегка покрылись карамелью.
Воды должно быть ровно в два раза больше объема риса. Наливаем воду в кастрюлю и добавляем специи. Солим чуть сильнее, чем требуется (рис все впитает). Варим на среднем огне 1 час. Добавляем рис. Чеснок по вкусу. Через 15 минут после закипания выключаем и – вуаля! Уверенно, просто, вкусно.
Читайте также:
Морковь по-корейски
Икра заморская-сахалинская
Воскресный марафон из курицы
Веселые осьминожки в чесночных стрелках
Минтай для крупных котов
Ужин из минтая за 15 минут
Борщ Студенческий
Чувствительный кальмар в соевом соусе
Правильно накормить сахалинского мужчину
Запеканка на любой вкус
Котлеты из задумчивой красноперки
Семга запеченая в кунжуте
Говяжий «супчег» с морской капустой
Куринный супчик с морской капустой
Баранина с травами и сыром по-мужски
Комментарии
Для меня всегда плов это радость раз в сезон. А вы так буднично рассказали, попробую сделать
Действительно простой рецепт. «Без выкрутасов», я так поняла если рис не басмати то его надо замачивать. А выглядит аппетитно. Там в регионе видимо гостей из азии в работу включили, не иначе :)
Воды нужно заливать только в 1,5 раза больше чем риса. Рису не хватает воды, чтобы развариться и он получается рассыпчатым, рисинка к рисинке, как и положено плову. Залитый рис доводится до кипения, посуда закрывается крышкой и накрывается сверху махровым полотенцем(для теплоизоляции). Пламя выставляется на минимальное и варится 15-20мин. Рис должен все это время устойчиво кипеть — это обязательное условие! Примечание: перед закладкой риса его необходимо промыть, с перемешиванием не менее 5 раз, чтобы полностью удалить рисовую муку. Вместо баранины можно взять жирный куриный окорочек. Тушить его не менее часа. Мясо для плова должно таять во рту!
А пропорция того же окорочка какая? Как в рецепте?
По желанию. На двухлитровую посуду достаточно даже одного «упитанного» окорочка. Главное — аромат и вкус будут!
Кстати, чисто украинский «закидон»: при обжаривании мяса, добавляется еще пол столовой ложки томатной пасты. Конечно, в классический плов не нужно добавлять томат. По идее. Но ведь вкусно! Попробуйте — не пожалеете.
Спасибо, обязательно попробуем.