Привычная рыба может стать абсолютно другой, если вы знаете как ее готовить. Камбала, она же «морская курица». Ее вкус известен с детства так же, как и запах ее жарки. Попробуем приготовить правильно. Музыка сегодня непривычная, отечественная. Ты ей говоришь, «у мебя руки в рыбе», а она тебе: «Есть у меня только ты, и я не отступлю»

Крупная камбала, приправы к рыбе, соль. Острый нож

Делаем филе

С филе срезаем темную кожу, прижимая ножом к доске

Порционные куски и икру приправляем и оставляем пропитаться. Удобно это делать на доске, получается равномерно. Можно использовать готовые рыбные приправы

Периодически помешивать (если переложили в емкость)

Жарим с мукой и маслом на сковороде. Ждем, когда смесь начнет кипеть и тогда закладываем рыбку

Обжаривать можно одновременно рыбу и икру. Главно не пережарить, иначе нежность потеряется

Я буду есть с зеленью и листьями острого кунжута

Отсутствия специфического запаха при жарке удалось избежать за счет отделения темной кожи от филе. Светлую кожу можно оставить. Вкус получился совершенно другой, вот увидите!

Читайте также:

Филе куриное в беконе и грибами Треска по старинному рецепту Ленивый лосось Палтус в горшочке Осенний шашлык из лосося Минтай для крупных котов Окунь для холостяка Ужин из минтая за 15 минут Жарим первую корюшку Палтус в панировочных сухарях Картофельная запеканка с Сахалинским колором Запеканка на любой вкус Котлеты из задумчивой красноперки Нерка с фунчозой Жарим мясо