Острая говядина с огурцами по-корейски
Любим остренькое? Восточные остроты — часть сахалинского рациона. Сегодня 2 в 1: и мясо, и остро. Всех выгнать с кухни, поточить нож. Когда мужчина на кухне, его дама может петь что угодно. Да, вот прямо так и петь
Darling I’m killed I’m in a puddle on the floor
waiting for you to return
Говядина мякоть без жилок, кунжут, перец красный крупного помола, болгарский перец, аджиномото, лук, чеснок, кореандр, сахар, соль-соевый соус.
Подрумяниваем семена кунжута
Режем мясо соломкой поперек волокон, обжариваем на сильном огне с малым количеством масла
Когда мясо подрумянится, добавляем лук.
Посыпем немного сахара или фруктозы, посолим и добавим ложку соевого соуса
Красный перец, измельченные зерна кориандра
Выдавим чеснок
Выключаем и добавляем аджиномото и кунжут.
Некоторые обжаривают болгарский перец вместе с мясом. Я ценю текстуру свежего болгарского перца в готовом блюде.
Припускаю перец и порезанный соломкой огурец. Пусть немного стечет сок.
Добавляю в остывшее мясо, перемешиваю. Приятного аппетита.
Читайте также:
Морковь по-корейски
Как готовить ребрышки в соевом соусе
Баранина с травами и сыром по-мужски
Гуляш готовим без советчиков
Солянка из того, что есть
Жареный тофу (тубу) в помощь худеющим
Жаркое в чугунке
Суп Харчо
Чувствительный кальмар в соевом соусе
Кимча «Сахалин навсегда»
Куриные грудки в соевом соусе
Индейка с грибами и картофелем в мультиварке
Рыбный противень Sakhalin View
Теплый салат из маша с индейкой
Мясо в духовке
Комментарии
Перец на рынке у кореянок продается трех видов. Какой брать?
Берите самого крупного помола, да и они вам подскажут какой перец для чего брать
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, как долго готовить говядину перед тем, как добавлять лук и специи?
Адзиномото – это, с точки зрения простых людей в Корее, то, что всегда здесь широко использовалось, как какая-нибудь поваренная соль, лежало везде – от больших магазинов до сельских лавок – с незапамятных времен. А 1909 год – это уже и есть незапамятные времена, поросшие быльем. И вот – я всё пытаюсь плавно перейти к ответу на главный вопрос – не только использовалось с незапамятных времен, но и продолжает использоваться весьма широко. Только обычно называют эту добавку здесь по-другому – MSG на английский манер, или «мивон» — по-корейски.
Адзиномото — это банальный глютамат натрия, «глютаминат натрия», он же Е 621.