Простой рецепт грузинского блюда, максимально приближенный ко вкусу оригинала, выглядит так. Лук, морковка, мясо (у нас – баранина, но можно брать любое, в оригинале используется говядина), рис, томатная паста, чеснок, зелень (кинза – обязательно!), хмели-сунели, ткемалевый соус.

Грузинское блюдо суп харчо (говяжий суп) начинаем готовить со вступления:

Женщины поют:

— Я еще не успела испить свою осень
А уже снегопад сторожит у ворот…

А мужчины:

Ме ра мамгеребс,
Удзиро зеца
Замбахис пери!

Режем мясо и обжариваем в кастрюльке. Доливаем воду, затем варим час-полтора на слабом огне.

Режем соломкой морковь, обжариваем, добавляем две-три нарезанных луковицы.

Добавляем томатную пасту, ткемали, хмели-сунели, перчик на выбор.

В это время режем зелень и чеснок, не скупясь на ингредиенты.

Добавляем в бульон две ложки риса и зажарку, а после закипания добавляем лавровый лист и всыпаем зелень с чесноком. Отключаем печь и даем настояться. Отбиваемся от соседей, которые ломятся в дверь на запах.

Подаем блюдо под припев (женщины делают снисходительный взгляд Нани Брегвадзе):

— Снегопад, снегопад, не мети мне на косы,
Не стучи в мою дверь, у ворот не кружи…

А мужчины игриво исполняют подобие лезгинки и глазками сверкают:

— Чито гврито, чито маргалито, да!
Чито гврито, чито маргалито, да!

Вкусное блюдо готово, всем приятного аппетита!

Читайте также:

Рецепт чахохбили с курицей с сезонными сахалинскими овощами Дачный суп с крапивой и черемшой Быстрый и острый кальмар по-восточному Баранина с травами и сыром по-мужски Солянка из того, что есть Горшок Romantique Тефтели с острой пекинской капустой (кимчей) Борщ Студенческий Омлет «Мальчуковый завтрак» Суп-пюре с курицей в сухариках Грудинка в чесночных стрелках с картофелем Сочная печень с зеленью Ризотто с морепродуктами Жаркое в чугунке Ужин из минтая за 15 минут