Этот вопрос однажды звучит в жизни каждого сахалинца. А потом снова. А потом еще раз. Еще много-много раз. Да кто же ее ее без денег не возьмет? Буду! Конечно буду!

И вот полиэтиленовый вкладыш с двумя десятками рыбин лежит на кухне. Тут крайне важно правильно организовать пространство и технологический процесс. Тогда кухню не придется отмывать и отскабливать. Готовим миски или пакеты под филе, икру, молоки.

Обязательно приготовьте острый нож.

Филетирование делаем от хвоста если рыба уже без головы. И, наоборот, от головы, если голова еще на месте, так удобнее. Икра отдельно, молоки отдельно. Филе тут же крутим, укладываем в пакетики и замораживаем.

Головы оставляем для любителей ухи, молоки жаренные — как память о самой дешевой закуске, фарш идет на котлеты, пироги, пирожки. Ну а что делать с икрой мы расскажем в другой раз. А сейчас отмываем кухню. И перед сном подсчитываем, сколько литров получится с туеска икры.

Читайте также:

Из жизни котов и их людей. Минтай. Начинаем рыбный марафон Tuna? Не нуна! Перхоть и мы Печень – друг человека